A chicória em jejum diminui a fome e reduz o apetite, pelo que os médicos recomendam o seu consumo como parte de uma dieta equilibrada.
A bebida também relaxa os nervos e combate as insónias. Elimina as toxinas do organismo e normaliza os níveis de açúcar no sangue.
A chicória relaxa o sistema nervoso. Além disso, contém uma grande quantidade de insulina, que ajuda a manter os níveis de glicose no sangue em níveis normais.